拟建潮汕菜特色品牌名录

聚焦粤菜，开展省市间1+N协同立法有了新动作日前，《汕头潮汕美食特色品牌推广条例》提交汕头市十五届人大常委会第七次会议初审，汕头在地方层面率先探索特色菜立法

目前有24个条例，篇幅不大，但内容丰富它们既呼应了相关省级立法，又紧紧围绕潮汕美食品牌发展的小切口拟建立特色品牌名录，鼓励注册地理标志商标或集体商标，推动在主要旅游景区设立潮汕美食特色品牌展示场所，保护潮汕美食品牌

实习生胡柏慧

协调员:流浪

促进风景名胜区的建立

特色品牌展示场所

在潮汕美食的立法实践中，汕头为什么选择特色品牌作为立足点对此，汕头市人大社会委员会主任委员顾伟文表示，汕头市人大进行了多次实地调研和讨论，对潮汕蔬菜产业的发展现状，薄弱环节和瓶颈进行了探索，听取了各方面的立法需求和建议，最终决定以潮汕蔬菜特色品牌为切口，旨在利用好经济特区的立法权，解决潮汕蔬菜产业发展中的重点难点问题

潮汕菜作为粤菜的主要菜系之一，历史悠久，群众基础广泛，在长期发展中积累了大量特色品牌，成为汕头的文化符号和国际名片据统计，潮汕菜品超过500种，其中中华名小吃超过60种，积累了深厚的优质品牌资源

汕头有著名的特色农产品，如潮阳的狮子头鹅，牛肉丸，紫菜，南澳牡蛎，生姜土豆我们的研究认为，立法的关键在于如何通过优化特色品牌建设，促进潮汕蔬菜产业发展，促进乡村振兴和文化传承汕头市人大法制委员会主任委员孙良生表示，条例着眼于潮汕美食品牌全产业链发展的各种生产要素，分段进行制度设计，力求用最低限度的条文解决实际问题

在已提交初审的《广东省促进粤菜发展条例》中，专门规定了加强粤菜品牌建设和保护的专项资金在此基础上，汕头条例进一步提出，引导和支持潮汕蔬菜经营者增强品牌意识，打造特色品牌，发展连锁经营，依法注册商标，域名和申请专利，鼓励符合条件的潮汕蔬菜率先注册地理标志商标或集体商标同时提出建立潮汕美食特色品牌名录制度挂牌的特色品牌不仅会在园区得到扶持，还会得到多渠道的品牌宣传

在粤菜的品牌保护和传承方面，省条例规定了老字号的保护和传承，汕头条例则注重突出潮汕美食品牌的侨味和汕味，如鼓励潮汕美食经营者通过合作经营，特许经营等方式向国内外输出潮汕美食特色品牌，开展国内外文化和人才交流等。

关于打磨汕头潮汕美食特色品牌，条例也有着墨，明确提出推动在主要旅游景区设立以潮汕美食文化展示为主题，集餐饮，文化展示，文化创意，文化交流等功能于一体的潮汕美食品牌展示场所，打造旅游项目和沉浸式体验场景。

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优先支付土地价款

潮汕美食与时俱进的发展，离不开人才的支撑广东粤菜五星级厨师，汕头市餐饮行业协会会长蔡表示，在条例征求意见阶段，业界对加强烹饪，营销，餐饮服务人才培养的呼声很高送审的条例吸收了相关意见和建议，并聚焦于这一点，让他感到欣慰

在人才引进，评价和鼓励方面，条例提出加强潮汕美食人才职业教育和培养，鼓励校企合作，以及潮汕美食非物质文化遗产代表性传承人和大师工作室此外，引进高技能人才，紧缺急需人才的用人单位可获得相关补贴

值得注意的是，条例明确探索体现潮汕美食特色的专业职业能力考核项目，要求市，区政府加大就业创业扶持力度，提供创业孵化，创业咨询和潮汕美食品牌相关工作岗位，落实相关就业创业扶持政策。

振兴产业链有望带动更多村庄繁荣发展蔡指出，潮汕美食特色品牌的立法将带来后劲潮汕卤水鹅品牌推出后，有望带动狮头鹅养殖业发展，惠及从事鹅蛋，雏鹅，鹅，鹅毛生产，生产，加工的养殖户希望条例能进一步增加农民收入，成为撬动乡村振兴的杠杆

在汕头的立法中，促进相关农业发展和农民增收的内容是在省条例的基础上进一步细化的。

比如，条例明确规划在农区建设公共品牌，菜篮子基地，装配式蔬菜产业园，鼓励保险机构为潮汕食品生产提供灾害保险服务特别是在对潮汕特产品牌经营者的用地支持方面，明确提出经营者依法取得国有土地使用权应缴纳的地价款，可在土地出让合同签订之日起一个月内缴纳地价款的50%，余款分一年缴纳，给予充分的优惠支持

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