疫情形势下餐饮业如何破冰？看佬街佬味如何扭转时局

疫情常态化发展让各行各业都面临着停滞、亏损的的风险，尤其是实体行业，更因为进店的顾客大幅度锐减导致销售业绩一路下跌，很多投资者不再敢开店了，怕店开了生意做不起来。学会主动出击的上海本帮菜品牌——佬街佬味，却在疫情期间找到了破冰的方法。面对新冠疫情的强烈攻势，佬街佬味是如何逆袭市场，扭转被动自己局面的呢？让我们通过一些线索，来找到想要知道的答案。

佬街佬味的破局思路之一：全力保证产品供应

2022年3月初，上海受到疫情困扰，松江区首先受到疫情的影响。佬街佬味为了抗击疫情，由副总带领所有的行政人员率先进入车间，保证每一款产品的全力供应。巧妇难为无米之炊，佬街佬味当下急需解决的就是产品的原材料供应问题。为了保证每一款食品在疫情期间不断货，分散在各部门的区域经理也主动承担起责任来，立刻从四面八方赶赴工厂，全力以赴联系货源，保证日常生产产品的供应链。

疫情的突袭，小区的被封，没有让佬街佬味生产线的员工感到恐慌，而是在相信人民、相信政府、必定战胜疫情的信念下，各自坚守工作岗位，并付出自己的力量。在长达半个月的时间里，佬街佬味的总经理率先调整经营策略，并在改变策略的情况下以身作则，起到了先锋模范作用。与此同时，佬街佬味的普通员工也众志成城、在各自的工作岗位上坚持不断生产、不因疫情的影响降低产品的品质，不省去每一个环节，在疫情中赢得了首战的胜利，完成了既定的任务，保证了门店的正常运转。

伴随着疫情的日益严重，为了生产和门店供货的万无一失，员工们还毅然选择了主动隔离，不离开工厂半步。就这样，佬街佬味工厂的抗疫之火熊熊燃烧起来了。

佬街佬味的破局思路之二：员工螺丝钉般的敬业精神

自2022年3月2日以来，佬街佬味就上下同欲，调动疫情轻微的分散门店进行驰援生产，在这其中，区域经理们充分展现出了他们过硬的专业技能和任劳任怨的敬业精神。

员工们螺丝般的工作精神，让佬街佬味的品牌非但没有受到疫情的影响，还呈现出良好的经营局面。为了赶超生产任务，区域经理和员工们从早晨8点坚守到傍晚6点，从旭日东升忙到华灯初上，他们辛勤地付出，正是为了每一家门店都能正常营业，他们一次又一次地协调发货与物流，正是为了千千万万的消费者能吃到自己喜欢的食品。披星戴月接货、发货的他们，无论是在门店还是被困在家里，都是不辞辛苦地完成自己的工作使命，马不停蹄地奔赴各个门店进行服务，保障了食品的最后一公里供应。

如今的佬街佬味，在疫情面前又实现了完美的自我蜕变和供应链全面升级，它的每一款食材，都是经过专业温度运输安全抵达店铺的，既新鲜又对得起每一位消费者，以全新品牌形象面世的佬街佬味，在战胜疫情面前没有省去做工环节，而是凭借自己辛勤的付出为消费者带来更多过硬品质的食品，这是品牌长久不衰的原因之一。

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